Bandeng Presto

Bahan:
500-600 gr bandeng, siangi
3 btg serai
2 lbr daun salam
air secukupnya

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
4 sng bawang putih
8 btr kemiri
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Cara membuat:
Siapkan panci presto.
Lumuri ikan dengan bumbu halus, kemudian bungkus dgn daun atau aluminium foil.
Kemudian masukkan ke dalam panci presto, tambahkan daun salam dan serai.
Tuang air secukupnya sampai ikan cukup terendam.
Masak kurleb 1 jam (tergantung besarnya ikan) dengan api sedang.
Setelah proses pematangan dengan panci presto selesai,
masak kembali dalam keadaan panci terbuka hingga air terserap habis.
Kemudian goreng hingga kecoklatan.
Atau celupkan ikan terlebih dahulu kedlm kocokan telur, kemudian goreng hingga kekuningan.
Sajikan bersama sambal terasi

Note:
Bila memakai bandeng kecil, biarkan utuh
Sebaliknya bila bandeng nya besar, bisa dipotong2.

Tempe Bacem or Tahu Bacem

Bahan:
200 gr tempe, potong2
1 btg serai, geprek
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, geprek
500 ml air kelapa (air biasa)

Bumbu halus:
1/2 sdt ketumbar bubuk
4 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt garam
2 sdm gula merah

Cara membuat:
Campur semua bahan.
Didihkan dan masak dengan api sedang sampai bumbu menyerap ke dalam tempe.
Kemudian goreng tempe dalam sedikit minyak sampai kecoklatan.

Tumis Toge Tahu

sering mau masak, tapi kok males belanjanya.
Akhirnya tengak tengok apa yg ada dalam kulkas,
well adanya cuman ini, ok jadilah....

Bahan:
Toge, siangi
Tahu, potong2, goreng
Bawang merah, iris
Bawang putih, iris
Tomat, iris
Bawang daun, potong kasar
Garam
Gula
Merica

Bakwan

Selain Bakwan, ada pula yang menyebutnya Bala-bala, Ote-ote, Perkedel Sayuran.
Intinya sih sayuran, biasanya wortel, kol dan toge yang dicampur tepung kemudian digoreng.
Dimakan sebagai camilan bersama saus atau cabe rawit.
Enak dimakan pas masih hangat.

Bahan adonan tepung:
1 butir telur
50 gr tepung terigu
25 gr tepung beras
4 bawang merah, haluskan
2 sng bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu blok, larutkan dengan air
75 ml air (kurleb, adonan jangan terlalu encer)

Bahan pelengkap:
100 gr udang, cincang kasar
200 gr sayuran (wortel, parut kasar dan kol, iris)

Cara membuat:
Campur semua bahan, kemudian goreng hingga matang

Perkedel Jagung

Makanan ini dapat disajikan sebagai teman nasi sekaligus camilan

Bahan:
3 bh jagung manis, disisir kemudian ditumbuk kasar (kurleb 300 gr)
1 btg bawang daun, diiris
1 btg seledri, diiris
4 lbr daun jeruk diiris
3 cabe merah, diiris
1 btr telur
3 sdm terigu (disesuaikan dengen kekentalan adonan)

Bumbu halus:
3 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan, kemudian goreng hingga matang.

Ongol Ongol Singkong

Ongol Ongol Singkong

Sebelumnya, saya malas untuk membuat ongol2 ini, karena saya harus kerja keras memarut halus singkongnya terlebih dahulu, padahal dirumah lagi banyak banyaknya singkong/ pohung.
Tapi ternyata, singkong bisa dihaluskan dengan cara diblender, ow...betapa senangnya!

Bahan:
750 gr singkong
250 gr gula pasir
1 bks agar2, warna putih
1 sdt garam
400 ml santan kental atau juice nanas
pewarna kue

Taburan, kukus sebentar:
kelapa parut
garam
daun pandan

Cara membuat:
Rajin style: Parut singkong, kemudian campur dengan semua bahan lainnya.
Malas style: Potong singkong menjadi bagian2 kecil, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam blender, campur dengan santan, proses sampai halus. Tambahkan bahan lainnya, aduk sampai rata.
Beri warna (sesuai selera), kemudian masukkan kedalam loyang 20x20 cm yg telah dialasi aluminium foil dan diolesi sedikit minyak.
Kukus sampai matang.
Dinginkan, kemudian potong2.
Gulingkan kedalam kelapa parut.

Note:
Bila menggunakan santan kental, akan terhidang ongol2 singkong yg rasanya legit.
Sedangkan bila menggunakan juice nanas, ongol2 akan terasa asem2 segar.
Keduanya patut dicoba!

Bila menginginkan ongol2 dengan beberapa warna, bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, kemudian beri warna sesuai selera.
Kukus setiap lapis selama 15 menit, baru tuangkan adonan berikutnya. Terakhir, kukus sampai matang.

Biarkan ongol2 sampai dingin, baru potong2 dengan menggunakan pisau yang telah dilapisi plastik.